随着中国烘焙行业的快速发展，中国已一跃成为世界第四大烘焙食品市场。近年来，中国烘焙产业形势发生了较为显著的变化，烘焙产品的健康价值、安全控制、绿色生产等科技议题日益成为烘焙食品行业的热点问题。酶及发酵食品生物技术在食品工业中始终是最有活力的板块，通过持续的科技创新，满足人们对烘焙产品日益增长的营养与健康的渴求。

为了及时掌握国内外烘焙与发酵食品生物技术领域科研及其相互交叉领域的最新进展，了解烘焙行业新产品、新技术、新配料、新装备、新法规、新商业模式等发展的最新动态，促进科技与产业的对接与交流，江南大学将与欧洲著名的鲁文大学在无锡于2017年5月4日-6日联合举办“2017世界烘焙与发酵食品生物技术高峰论坛”。论坛以“绿色与健康”为主题，将邀请来自世界最著名的学术组织AACC国际的权威专家介绍国际烘焙与发酵及产业化技术的最新进展，来自全球一流企业的工业界人士介绍酶及生物技术在烘焙食品工业中的实际应用。同时，来自国内烘焙领域和食品生物技术领域的专家和企业代表也将共同分享发酵食品生物技术在中国烘焙产业的研究进展与应用。以期为全球烘焙领域的科技人员、产业界代表搭建关于烘焙与发酵食品生物技术进展与应用的沟通与交流的国际桥梁，为未来行业的发展与提升发挥积极的引领和示范作用，打造一个具有鲜明行业特色的高端专业盛会。

现将有关事项通知如下：

主办单位：江南大学 鲁文大学（比利时）

协办单位：美国国际谷物化学家协会（AACC International） 中国焙烤食品糖制品工业协会 

承办单位：江南大学食品学院 江南大学生物工程学院

支持单位：Puratos等数家国内外一流企业

论坛时间：2017年5月4日至5月6日

论坛地点：江苏省无锡市君来世尊酒店（地址：无锡市滨湖区太湖新城和风路111号，电话：0510-85285888，网址：www.worldhotelgrandjuna.com）

论坛主题：绿色与健康

论坛工作语言：汉语，英语；大会现场报告提供中、英文翻译

论坛日程：

5月4日：嘉宾及参会人员报到注册

5月5日：烘焙前沿科技研讨会 烘焙产业发展研讨会

5月6日：酶/发酵生物技术前沿科技研讨会

5月7日-9日：烘焙高尔夫巡回赛 企业参观 市场调研考察

5月10日-13日：组织参观第20届上海中国国际焙烤展（Bakery China）

学术活动的主要形式：大会宣讲论文，自由讨论交流等

论坛注册费：1900元人民币/人

论坛住宿：本次会议食宿费用自理，会议酒店为江苏无锡君来世尊酒店

论坛联系人：张宾乐 陈诚 任聪 张可欣

论坛总电子邮箱：aaccchina@126.com 

论坛网站：http://cn.ifbfbf.org

烘焙前沿科技及产业发展研讨会 专题联系人：张宾乐 陈诚

联系单位：江南大学食品学院

地址：江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号    邮编：214122

联系电话：0510-85919139    

电子邮箱：chengchen_bks@qq.com      aaccchina@126.com   

酶/发酵生物技术前沿科技研讨会 专题联系人：任聪 张可欣

联系单位： 江南大学生物工程学院

地址：江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号      邮编：214122

联系电话：0510-85197760   

电子邮箱：cren2018@163.com      aaccchina@126.com     

2017世界烘焙与发酵食品生物技术高峰论坛组委会

2017年3月7日

附1：论坛特邀嘉宾