酿造微生物与应用酶学研究室
Jiangnan University Lab of Brewing Microbiology and Applied Enzymology
教学工作
研究生课程：
现代酿酒科学与技术（徐岩）
实验方案设计及应用（穆晓清）
本科生课程：
新生研讨课（酿酒工程专业）（徐岩、范文来、聂尧）
学科前沿进展（聂尧、喻晓蔚、穆晓清、唐柯）
发酵工程原理与技术（徐岩、王栋、穆晓清）
酶学与酶工程（聂尧）
蒸馏酒工艺学（范文来、吴群、杜海）
葡萄酒工艺学（唐柯）
黄酒工艺学（王栋、陈双）
酒类风味化学与品尝（王栋、唐柯）
酒类风味化学与品尝实验（王栋、唐柯）
生物化学实验（喻晓蔚、唐柯）
微生物学实验（张荣珍）
葡萄酒文化与鉴赏（唐柯）
