今世缘芝麻香酒风味物质剖析技术体系及其关键风味物质研究 2012 国际领先

董酒特征风味物质及其药香产生途径研究 2012 国际先进

今世缘芝麻香酒风味物质剖析技术体系及其关键风味物质研究 2012 国际领先

兼香型与酱香型白酒风味与品质安全基础研究2012国际领先

华根霉脂肪酶生产菌种分子改造及其产业化关键技术研究2012国际领先

中国黄酒中氨基甲酸乙酯终端集成控制技术 2012 国际先进

劲酒清香小曲中群体微生物结构和功能微生物的应用研究 2012 国际领先

酱香型白酒关键微生物及其在古贝春酱香型白酒生产中的应用 2012 国际领先

我国优质冰葡萄酒风味物质的研究及其指纹识别系统的建立 2013 国际领先

我国五大产区优质酿酒葡萄风味物质识别模型的建立与应用 2013 国际先进

我国五大产区优质葡萄酒风味物质识别模型的建立与应用 2013 国际先进

青稞酒特征风味物质研究 2014 国际领先

凤香型西凤酒特征风味物质研究 2014 国际领先

儒雅香孔府家酒特征风味物质研究 2014 国际领先

儒雅香孔府家酒酿造微生物相互作用及其组合发酵应用的研究 2014 国际领先

青稞酒发酵优良酵母群体及其应用技术 2014 国际领先

国产橡木特征成分研究及在白兰地、葡萄酒陈酿中的应用研究 2015 国际先进

贵州酱香型白酒固态发酵群体微生物结构及功能的研究 2015 国际领先

浓香型与酱香型习酒香气物质研究 2015 国际领先

创新陶香型酿造工艺提高酒体融合度的研究及应用 2016 国际领先

葡萄酒风味修饰的关键生物酶研究与应用 2017 国际领先

国产橡木制品产业化关键技术研究与应用 2017 国际先进

提高古井贡酒健康活性物质（吡嗪类物质）研究及应用 2017 国际领先

羰基还原酶催化性能表征与强化设计及其不对称合成手性醇酸化合物 2017 国际领先

新型1,3-位置选择性米根霉脂肪酶的强化设计制造及其在功能油脂中的应用 2017 国际领先

黄土高原（戎子）赤霞珠葡萄酒香气物质及感官特征的研究与应用 2018 国际先进

凤型酒用大曲中土味素产生菌的发现及其控制研究 2018 国际领先

基于GC-O、GC-MS、GC-FID的西凤酒特征信号物研究 2018 国际领先

浓香型白酒单梁与多梁固态发酵酒醅微生物结构和代谢特征解析 2019 国际领先

基于风味靶向的原位微生物筛选及其在白酒生物智能制造中的应用 2019 国际领先

基于合成微生物组学的白酒发酵智能化生产技术及应用 2019 国际领先

白酒挥发性风味数据库的构建及青稞酒风味特征研究与应用 2019 国际领先

青稞酒独特酿造环境及其对微生物群体发酵调控机制 2019 国际领先

浓香型白酒品质提升与风味定向调控技术 2019 国际领先

白酒窖池己酸菌及其微生态体系代谢功能研究 2019 国际领先