我国白酒行业目前已经进入高质量发展的快车道，白酒的机械化、自动化、数字化、智能化等新成果在众多企业得到了广泛应用。凝聚行业智慧、寻求产业发展再突破，已经成为行业共识。

科技创新作为白酒行业转型发展驱动力的作用日益突出。自2007年“中国白酒169计划”成功实施以来，形成了“高质量、高效率、强协同、大成果”的“产学研协作”新模式，极大的促进了白酒行业的科技创新，一大批科研成果，从实验室走向企业，从设想成为现实，实现了白酒生产模式的根本性转变。

自“2011首届中国白酒学术研讨会”成功举办以来，已连续成功举办五届，形成了高效的白酒技术交流平台，推动了我国白酒行业新时代的科技创新，突破了白酒基础理论研究的瓶颈，加速了白酒应用新技术的推广应用，支撑了我国白酒行业的高质量发展。

为此，在中国酒业协会指导下，江南大学与华润酒业控股有限公司、安徽金种子酒业股份有限公司、山东景芝酒业股份有限公司共同组织召开“2023第六届中国白酒学术研讨会”。本次会议，将重点围绕目前白酒行业的热点、难点和共性关键问题，如白酒生产智能化、口味年轻化和产品国际化等方面，进行深入研讨。

大会将特邀国内外蒸馏酒领域著名专家学者（包括中国工程院院士、美国、英国、日本等国知名教授专家）和行业协会领导就白酒生产智能化、口味年轻化和产品国际化等热点问题作大会报告。

在此，我们诚挚邀请贵单位参加本次研讨会，希望通过开展这次活动，我们和您一起为白酒发展这一伟大的事业贡献力量！

一. 研讨会组织机构

指导单位：

中国酒业协会

主办单位：

江南大学

承办单位：

华润酒业控股有限公司

安徽金种子酒业股份有限公司

山东景芝白酒有限公司

二. 研讨会举办时间、地点

2023年12月1日~3日在山东景芝酒业股份有限公司召开。其中1日报到，2日~3日开会。

三. 研讨会主题

1、白酒生产智能化、口味年轻化和产品国际化。

2、白酒新产品质量鉴评。

四. 参加会议人员

白酒协会/酿酒协会或酒类流通行业协会，白酒企业生产、技术、质量、科研主要负责人和科技人员，高校及科研院所的专家、学者、硕士和博士学生，相关媒体记者。

五. 会议费用

会议费1900元/人，学生半价900元（含会议资料和会议期间用餐），车旅费、住宿费用自理。

六. 会议论文征集

征集与会议主题相关的学术论文，会前将由中国轻工出版社正式出版《2023第六届中国白酒（国际）学术研讨会论文集》。目前已收到白酒龙头企业和高校科研院所投稿若干篇。会议期间将进行优秀论文评选，获奖者颁发证书、奖金，欢迎白酒界的科研工作者及研究生踊跃投稿。为保证论文集的按时出版，请于2023年9月10日前将论文电子版（论文版面格式附后）发至会议邮箱（邮箱地址：BaijiuConference@jiangnan.edu.cn或yuema@jiangnan.edu.cn）。已公开出版论文请不要重复投稿。

七. 会议联系人

论文集联系人：马玥

电话：0510-85918201；传真：0510-85864112

地址：江苏省无锡市蠡湖大道1800号江南大学酿酒科学与酶技术研究中心

邮编：214122

中国酒业协会

2023年8月29日